Mein Originalrezept
Kaiserschmarrn
Zutaten
5 Eier, getrennt
50 g Zucker
250 g Mehl
3/8 l Milch
Etwas Salz
nach Belieben Sultaninen und Pignoli
Backfett
Zucker oder Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
1 Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Nach und nach das gesiebte Mehl, Milch, Salz, Sultaninen und Pignoli einrühren. Zuletzt das steif geschlagene Eiweiß unterziehen.
2 Den Teig etwa 1 cm hoch in die Pfanne mit reichlich heißem Fett geben, von beiden Seiten goldgelb backen und mit zwei Gabeln in Stückchen zerreißen.
3 Mit Zucker oder Puderzucker bestreuen.
Mein Tipp
Sehr gut schmeckt dazu ein Preiselbeer-Birnenkompott oder Zwetschgenröster.